Mes: diciembre 2013

Magnolia’s Bakery Vanilla Cupcakes


Aquí tenéis mi regalo para estas fiestas: la receta de los cupcakes de Vainilla de Magnolia’s Bakery. Es una receta que no falla. Son cupcakes ligeros y con un sabor fácil de combinar con varias coberturas: buttercream, ganache,… Además, en un post anterior tenéis la receta de buttercream que resulta ideal para acompañar estos cupcakes. Espero que alguno de vosotros se anime a prepararla en estas fiestas. Ahora ya tenéis una excusa más para compartir un buen rato con amigos o familia. Con mis mejores deseos para tod@s.

Para preparar 16 raciones de felicidad necesitarás lo siguiente:

INGREDIENTES

115 gr de mantequilla sin sal                                              
250 ml de azúcar fino (caster)
350 ml de harina 
1 cucharita de levadura 
2 huevos 
125 ml de leche 
½ cucharita de esencia de vainilla 

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF/ Gas 4.
Colocar 16 moldes en una bandeja para cupcakes o muffins.
Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añadir el azúcar gradualmente y batir hasta que la mezcla esté ligera.
Añadir los huevos gradualmente (1 x 1).
Incorporar la harina con la levadura alternando con la leche y la esencia de vainilla.
Traspasar la masa a los moldes.
Hornear durante 20-22 min o hasta que al introducir un palillo de madera este salga limpio.
Transferir a una rejilla y dejar enfriar.
Una vez enfriados, cubrir con el frosting o cobertura deseado.

MANTEQUILLA DE ROSAS Y LAVANDA


INGREDIENTES

Pétalos de rosa* 500 gr de mantequilla

* 1 cucharada de agua de rosas

* 3 ramitas de lavanda

* 2 rosas

PREPARACIÓN

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se pueda manejar como si fuera una plastilina. Añadirle el agua de rosas, los pétalos finamente cortados y la lavanda sin tallo. Dar forma de rulo con la ayuda de un papel de cocina transparente y reservar en la nevera.

FINAL Y PRESENTACIÓN

Presentar la mantequilla cortada en pequeños medallones y servir como aperitivo o para acompañar el desayuno.

SUGERENCIAS

Puedes combinar una mantequilla de flores con una confitura de jazmín, gardenias u otra confitura de flores.

lavanda

COCINANDO CON FLORES


sopa guisantes con flores de cebolla

Sopa de guisantes con flores de cebolla

Cuando era pequeña me comía las flores… Sí…, cuántas veces me habrán regañado por ello! Supongo que era parte del “eso no se come” como tantos otros “eso no…” a los que estamos acostumbrados y que sin embargo a veces resultan un tanto irónicos. Si lo pensamos bien usamos hierbas y plantas aromáticas en la cocina y es habitual ver agua de rosas y de azahar en una gran variedad de recetas de repostería, así que ¿por qué no probar otras plantas o flores?.

Gardenias

Gardenias

Sin darle muchas vueltas, me alegro de que años después de aquellas regañinas grandes chefs y cocineros de todo el mundo comenzaran a usar flores en la cocina, de manera que hoy día ya nadie se extraña de ver recetas que incluyen rosas, gardenias y otras tantas variedades de flores.

Ahora ya no como flores como cuando era pequeña, pero sigo teniendo interés por recetas que incluyen flores; creo que aportan un toque sútil y diferente. Con esto en mente, no me podía faltar un rinconcito en el blog donde incluir recetas con flores, unas favoritas y otras para probar.

Cupcakes, búhos y estrellas


Owl cupcakes collage

Los búhos están de moda


Os habéis fijado en que desde hace un tiempo se ven búhos por todas partes? En ropa, en complementos, en diseños… Y por supuesto, también en repostería. En Marzo compré un cortador con forma de búho, con el tamaño justo para decorar un cupcake (creo que lo diseñaron pensando en tartas). El caso es que no he tenido tiempo de probarlo hasta ahora. Para el encargo más reciente me dijeron: confío en tu criterio y dejo a tu elección temática y sabor. Olé!!! El sueño de cualquiera 🙂 Así que tenía la excusa perfecta para probar ese cortador. Aquí dejo un par de fotos de las decoraciones que llevarán los cupcakes del próximo pedido. Yo estoy contenta con el resultado y espero que el chico del cumpleaños también. Que paséis un buen día!

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Tiempo de Navidad


Ya estamos en Diciembre otra vez… cómo pasa el tiempo!!

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Snowman

Os presento mi versión de cupcakes navideños por si alguno de vosotros está buscando ideas o inspiración. Los que ya me conocéis sabéis que no soy una fan del fondant, pero también es cierto que los pequeños detalles hacen que los cupcakes sean más llamativos.

árboles de Navidad

Christmas trees & Santa’s belly

Sin entrar en modelado de fondant (eso no es para mí) siempre procuro encontrar un equilibrio entre el sabor y la estética en el resultado final. Como siempre todos los diseños están hechos a mano. Estos son de las Navidades pasadas, pero veréis 3 tipos de árboles, un muñeco de nieve y una alusión a Papá Noel. Creo que este año debería centrarme en los Reyes Magos.

Espero que disfrutéis de este mes y del ajetreo de todos los preparativos típicos de estas fechas. Saludos a todos!

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Feliz Navidad