Crema de mantequilla

BUTTERCREAM – RECETA INFALIBLE


P1020785BUTTERCREAM – simple y deliciosa

INGREDIENTES

  • 250 gr ……… mantequilla sin sal
  • 500 gr ……… azúcar glas tamizado
  • 1 cucharita… extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Asegúrate que la mantequilla está blanda (puedes dejarla fuera del frigorífico durante la noche o meterla en el microondas rápidamente). Ha de estar lo más blanda posible sin llegar a derretirse.

Si usas un robot de cocina, usa el accesorio batidor plano. Se puede hacer también con una batidora eléctrica o manualmente (aunque se tardará un poco más).

  • Batir la mantequilla hasta que esté blanquecina.
  • Agregar 1/3 del azúcar glas a la mantequilla. Batir a velocidad baja al principio, luego aumentar la velocidad. Mezclar bien.
  • Añadir otro 1/3 de azúcar glas y el extracto de vainilla. Batir y mezclar bien.
  • Finalmente agregar el último 1/3 de azúcar glas. Batir hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme.

Dependiendo de la marca de la mantequilla y de la temperatura en la cocina puede que necesites “aligerar” la mezcla. Para ello puedes añadir un par de cucharadas de leche a la crema.

Para colorear el buttercream usa colores en gel o pasta preferiblemente. Una vez lista puedes ponerla en tus cupcakes, tarta, … directamente con espátula o con manga pastelera y la boquilla de tu elección.

Espero que la disfrutes.