Fondant

Cupcakes de Navidad


Ya sólo me falta hornear unos Cupcakes para hacer el Belén más dulce de esta Navidad.

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Reyes Magos


Es posible que consiga terminar el proyecto navideño. Así va Baltasar. Buen día a tod@s!

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Casi es Navidad…


Cuando comenzó 2014 nunca pensé que casi no tendría tiempo de nada. Me hubiera gustado publicar al menos 1 entrada por mes, pero a la vista está que no ha sido posible. Me he propuesto terminar el año con un proyecto que ideé en Diciembre de 2013. A día de hoy ya tengo a Melchor y a Gaspar. Al resto espero tenerlos listos pronto. Aquí os presento a Melchor cuando estaba casi listo. Hasta pronto!

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Melchor

 

De como los proyectos tienen identidad propia…


Muchas veces empiezas a diseñar un proyecto de cupcakes y piensas en unos colores, unos diseños, etc.Imagen Te pones manos a la obra y de repente haciendo alguna flor o algún diseño en particular éste no sale. Y  lo vuelves a intentar, y no sale. Y al final cambias y pruebas con otro diseño.

Eso ocurre en multitud de ocasiones y el resultado final no tiene nada que ver con lo que en principio tenías en mente. Y no es que ese día no sepas hacer una flor o un diseño en particular, porque ya los has hecho antes muchas otras veces; en realidad yo creo que los proyectos tienen identidad propia y que esta puede o no coincidir con el diseño que pensaste en principio.   Imagen

Justo eso pasó con el último proyecto; salvo los colores, que sí eran los ideados inicialmente, el resto no tiene nada que ver con la idea original. Pero, el resultado me encantó. No os podéis imaginar la guerra que me dieron esas florecitas; pero claro yo no me di cuenta de que en realidad quedaban mucho mejor con el resto del conjunto que las que intenté hacer hasta en tres ocasiones.

En esta ocasión para un cumpleaños. Y para acertar con el sabor: doble chocolate con buttercream de dulce de leche y vainilla con buttercream de limón y lemoncurd.

Cupcakes, búhos y estrellas


Owl cupcakes collage

Los búhos están de moda


Os habéis fijado en que desde hace un tiempo se ven búhos por todas partes? En ropa, en complementos, en diseños… Y por supuesto, también en repostería. En Marzo compré un cortador con forma de búho, con el tamaño justo para decorar un cupcake (creo que lo diseñaron pensando en tartas). El caso es que no he tenido tiempo de probarlo hasta ahora. Para el encargo más reciente me dijeron: confío en tu criterio y dejo a tu elección temática y sabor. Olé!!! El sueño de cualquiera 🙂 Así que tenía la excusa perfecta para probar ese cortador. Aquí dejo un par de fotos de las decoraciones que llevarán los cupcakes del próximo pedido. Yo estoy contenta con el resultado y espero que el chico del cumpleaños también. Que paséis un buen día!

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Tiempo de Navidad


Ya estamos en Diciembre otra vez… cómo pasa el tiempo!!

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Snowman

Os presento mi versión de cupcakes navideños por si alguno de vosotros está buscando ideas o inspiración. Los que ya me conocéis sabéis que no soy una fan del fondant, pero también es cierto que los pequeños detalles hacen que los cupcakes sean más llamativos.

árboles de Navidad

Christmas trees & Santa’s belly

Sin entrar en modelado de fondant (eso no es para mí) siempre procuro encontrar un equilibrio entre el sabor y la estética en el resultado final. Como siempre todos los diseños están hechos a mano. Estos son de las Navidades pasadas, pero veréis 3 tipos de árboles, un muñeco de nieve y una alusión a Papá Noel. Creo que este año debería centrarme en los Reyes Magos.

Espero que disfrutéis de este mes y del ajetreo de todos los preparativos típicos de estas fechas. Saludos a todos!

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Feliz Navidad

COLORÍN, COLORADO…


Aquí tienes una pequeña ayuda a la hora de elegir color para tus cupcakes, tartas o cualquier otro dulce.

A la hora de hacer una tarta, unos cupcakes, unas galletas decoradas o cualquier otro dulce para una ocasión especial, es importante planificar el tamaño, la cantidad, el diseño y la temática… A menudo pasamos por alto el color, sin pensar que con dedicarle unos minutos podemos pasar de un resultado normal a un resultado espectacular.

La gran mayoría de nosotros conocemos los conceptos básicos sobre el color, en especial lo que se refiera a la rueda de color y sus categorías en colores primarios, secundarios y terciarios. En base a estas categorías sabemos que unos colores combinan mejor con otros, etc Si vas a planificar un proyecto repostero es importante tener en cuenta los siguientes conceptos:

Armonía del color.

Podríamos decir que en el campo visual la armonía consiste en un conjunto de partes o cosas ordenado para la vista. Si queremos conseguir armonía visual a través de los colores podemos usar diferentes esquemas de color:

  • Basado en colores análogos, siendo los colores análogos aquellos que se encuentran uno junto a otro en una rueda de color de 12 partes.
  • Basado en colores complementarios, siendo colores complementarios aquellos que se encuentran directamente enfrentados en una rueda de color. Esta oposición de color crea un contraste y estabilidad máximos.

Contexto del color.

Otra cosa a tener en cuenta a la hora de trabajar con colores es el contexto del color, o dicho de otra forma, cómo se comporta un color en relación con otros colores y formas. Por ejemplo, prueba a poner  rojo sobre un fondo negro, un fondo blanco y un fondo naranja y verás cómo la intensidad, el brillo y el contraste cambian. Incluso a veces tendrás la impresión de que la pieza de color que estás usando cambia de tamaño.

Gama cromática.

Finalmente debes dedicar unos minutos a decidir la gama cromática que utilizarás: si vas a trabajar con una gama monocromática, análoga, complementaria, con tríos de color…

Existen aplicaciones y programas que pueden ayudarte a elegir los colores a la hora de planificar tu proyecto, ya sea una tarta, unos cupcakes o unas galletas decoradas. A menudo estas aplicaciones están enfocadas al mundo del diseño, pero nada te impide usarlas como inspiración para tus proyectos pasteleros.

Y un último consejo, dedica algún tiempo a probar los colorantes que tengas en casa preparándote una carta de color. No sólo averiguarás la gama de tonalidades que puedes conseguir con cada uno de ellos, sino que también aprenderás cómo afecta cada colorante a la textura del fondant, del chocolate moldeable, del mazapán o del producto que vayas a usar para hacer tus decoraciones. Y siempre puedes usar tu carta de colores para que tus clientes tengan una idea clara de qué resultado esperar cuando te hagan un pedido.

Aquí dejo la carta de color que preparé con algunos de los colorantes que más uso. Y como podéis ver, es fácil mantener todas las muestras juntas con unos simplespalillos de dientes.

Espero que estos consejos te hayan resultado útiles. Hasta la próxima!

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