Haba Tonka

COCINANDO CON FLORES


sopa guisantes con flores de cebolla

Sopa de guisantes con flores de cebolla

Cuando era pequeña me comía las flores… Sí…, cuántas veces me habrán regañado por ello! Supongo que era parte del “eso no se come” como tantos otros “eso no…” a los que estamos acostumbrados y que sin embargo a veces resultan un tanto irónicos. Si lo pensamos bien usamos hierbas y plantas aromáticas en la cocina y es habitual ver agua de rosas y de azahar en una gran variedad de recetas de repostería, así que ¿por qué no probar otras plantas o flores?.

Gardenias

Gardenias

Sin darle muchas vueltas, me alegro de que años después de aquellas regañinas grandes chefs y cocineros de todo el mundo comenzaran a usar flores en la cocina, de manera que hoy día ya nadie se extraña de ver recetas que incluyen rosas, gardenias y otras tantas variedades de flores.

Ahora ya no como flores como cuando era pequeña, pero sigo teniendo interés por recetas que incluyen flores; creo que aportan un toque sútil y diferente. Con esto en mente, no me podía faltar un rinconcito en el blog donde incluir recetas con flores, unas favoritas y otras para probar.