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Crunch de merengue

Una tarta diferente… crunch de merengue relleno de nata con fresas y limón.


Esta es una tarta en la que se combinan diferentes técnicas ya que incluye bizcocho de yemas (yellow cake), merengue, fresas con nata y crema de limón (lemon curd).

Para optimizar el tiempo de preparación el orden para la elaboración sería el siguiente:

1 Lemon curd – Crema de limón

2 Bizcocho de yemas – Yellow cake

Yellow Cake – Bizcocho de yemas

3 Merengue

4 Nata con fresas

Es una tarta por capas y sería como un sándwich que empieza y termina con una capa de merengue con almendras, seguidas de una capa de bizcocho de yemas. Y en el centro – a modo de relleno del sándwich – irían las fresas con nata y el lemon curd.

El trabajo que lleva merece la pena porque el resultado es una maravilla de tarta – una combinación de texturas y sabores nada común.

Ni que decir tiene que es una tarta delicada ya que el merengue se hincha al hornearse y se desinfla después, por lo que siempre habrán algunas grietas. Hay que manipular la capa superior de merengue con mucho mimo para que las grietas sean las mínimas.

🎂🎊 FELICIDADES AL CUMPLEAÑERO 🎂🎊